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La Ristorazione Scolastica
Una corretta alimentazione è il presupposto essenziale per una crescita armonica e ottimale e deve pertanto tener conto delle diverse esigenze nutrizionali, fisiologiche e comportamentali dell’età evolutiva. Ogni pasto fornito risponde alle esigenze di appetibilità degli alunni e allo stesso tempo al bisogno di un’alimentazione equilibrata e corretta, così come definito dalle Linee Guida Nazionali e Regionali.
Fasi del servizio
Euroristorazione si occupa della gestione di ogni fase del servizio sulla base del numero dei pasti, dei menù previsti, delle diete speciali e delle grammature, mediante:
• approvvigionamento delle materie prime – con osservanza di quanto previsto da Capitolato in riferimento ai CAM e ai numerosi prodotti migliorativi biologici, Dop, Igp, Km 0, Stg, Aqua, offerti da Euroristorazione in sede di gara.
• produzione dei pasti – tutte le pietanze previste da menù vengono preparate nella stessa giornata di consumo e confezionate presso il centro cottura con proprio personale professionalmente preparato e formato.
• trasporto dei pasti – avviene mediante contenitori idonei al mantenimento delle temperature (per i cibi caldi non inferiori a 65°C, per i cibi freddi non superiori a 10°C), attraverso l’utilizzo di automezzi dedicati e idonei allo svolgimento del servizio.
• somministrazione dei pasti – per un bambino nutrirsi non significa solo soddisfare una necessità, ma rappresenta un momento ricco di valenze affettive, psicologiche e relazionali. Per questo, il nostro personale addetto mensa, oltre ad essere formato in merito alle corrette modalità di gestione del servizio, alle norme di comportamento nella manipolazione degli alimenti, viene adeguatamente sensibilizzato al rapporto con la particolare tipologia di utenza, in modo che siano in grado capirne i bisogni e comportarsi in modo adeguato e corretto.